INTELMEDIAUPDATE.COM, Cibinong – Menindak lanjuti program ketahanan pangan yang digalakkan oleh pemerintah Kabupaten Bogor khususnya di wilayah Pemerintahan Kelurahan Tengah, Kecamatan Cibinong, Tim Penggerak PKK (TP-PKK) setempat kembali ‘maju satu langkah’ dalam mengembangkan orientasi program tersebut.
TP-PKK setempat telah membuat kreasi berupa kudapan (Puding) serta kue bolu (Cake) berbahan dasar Labu Madu (butternut pumpkins) yang telah mendapat persetujuan kerjasama ‘bisnis’ dari pihak RSUD Cibinong dan turut didukung oleh Gabungan Organisasi Wanita (GOW) Kabupaten Bogor begitu pun Forum Kabupten Bogor Sehat (FKBS). Hal itu diketahui saat berlangsungnya “Demo” produksi kedua variant kudapan tersebut yang bertempat di Saung Pintar Kantor Kelurahan Tengah Kecamatan Cibinong Kabupaten Bogor pada hari Rabu (16/2/2022).
Mengingatkan, pada sekitar akhir tahun 2021 yang lalu, saat penanaman dan pembagian bibit buah labu tersebut, turut dihadiri serta dilakukan langsung oleh Bupati Bogor Hj.Ade Yasin dilingkungan kantor kelurahan tersebut.
“Ini merupakan tindak lanjut kita terhadap program ketahanan pangan yang waktu itu dihadiri langsung oleh ibu bupati. Variant unggulannya Butternut Pumpkins, kini kita jadikan kreasi atau prakarya menjadi kudapan berupa Puding dan Cake (bolu). Untuk tahap awal ini, sudah siap menjalin kerjasama dengan pihak RSUD Cibinong untuk dimasukkan kedalam menu bergizi di rumah sakit tersebut,” ungkap ketua TP-PKK Kelurahan Tengah Sunarsih kepada Intelmedia dilokasi.
Menurut keterangan Sunarsih, variant yang siap dikirim oleh pihaknya atau dengan kata lain yang sudah ACC oleh pihak RSUD Cibinong yaitu variant Cake (bolu), itu karena khusus bagi variant Puding masih perlu penambahan volume pada tiap kemasan serta penambahan kreasi seperti hiasan topping atau yang lainnya.
“Pihak rumah sakit sudah acc untuk Cake. Tahap awal, sebanyak 500 lebih kemasan siap diterima oleh mereka per-bulannya. Kudapan ini akan dimasukkan dalam menu makanan bergizi mereka dan bagi para pasiennya,” ungkapnya menambahkan.
Masih dilokasi, Ketua Forum Kabupaten Bogor Sehat (FKBS) sekaligus Ketua Gabungan Organisasi Wanita (GOW) Lilis Hayatun Nafsiah mengatakan bahwa pihaknya sangat mendukung inovasi olahan buah labu tersebut oleh TP-PKK setempat.
“Ini luar biasa keren, kalau buah labu nya mungkin semua sudah mengetahui, tapi untuk olahan menjadi kudapan dengan komposisi yang tepat serta nilai gizi yang bagus belum ada di kelurahan yang lain. Sebelum di konsumsi, tadi sudah melalui uji lab oleh ahli gizi dari RSUD Cibinong dan hasilnya menurut mereka sangat bagus,” ucap wanita yang akrab dipanggil bunda Lilis kepada Intelmedia.
Lebih lanjut bunda Lilis mengatakan bahwa kedepannya, prospek inovasi ini tidak hanya akan membantu menyehatkan masyarakat selaras dengan program Pancakarsa (karsa bogor sehat) namun juga bisa membantu ‘income’ pendapatan terutama bagi warga masyarakat Kelurahan Tengah.
Sembari menikmati kudapan tersebut ditengah keseruan ‘emak-emak’ PKK demo, dr. Maria Tambunan selaku ahli gizi RSUD Cibinong pun menerangkan terkait komposisi nilai gizi pada masing-masing porsi kudapan.
“Bersama teman-teman ahli gizi dari RSUD Cibinong, kami mensupport ibu-ibu pkk Kelurahan Tengah yang mengolah makanan berbahan dasar butternut pumpkins dengan membantu menganalisa kandungan zat gizi pada masing-masing porsi dan sudah mendapatkan hasilnya. Buah ini memiliki zat gizi yang baik, tinggi kandungan vitamin A, zat besi, fospor, kalsium sehingga setelah di kukus bisa dikonsumsi oleh segala usia mulai dari bayi (diatas 6 bulan) hingga lansia,” beber dr.Maria.
Saat dikaitkan dengan Covid-19, ia pun menjelaskan bahwa buah tersebut dengan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi bisa menjaga serta meningkatkan imunitas tubuh.
Perlu diketahui, berikut ini kandungan nilai zat gizi per-porsi Cake/Bolu (60 gr) ;
ENERGI : 219,3 Kkal
PROTEIN : 2,9 gr
Lemak : 13,5 gr
Karbohidrat : 22,3 gr
Serat : 0,8 gr
Vitamin A : 193,4 mg
Vitamin B2 : 0,1 mg
Vitamin C : 1,5 mg
Sodium : 47,3 mg
Potasium : 94,6 mg
Kalsium : 10,6 mg
Magnesium : 5,3 mg
FE / zat besi : 0,4 mg
Zink : 0,3 mg
Sedangkan kandungan nilai zat gizi per-porsi Puding butternut pumpkins (40 gr) yakni ;
ENERGI : 37,2 Kkal
PROTEIN : 1,2 gr
Lemak : 1,3 gr
Karbohidrat : 5,4 gr
Serat : 0,4 gr
Vitamin A : 70,3 mg
Vitamin B2 : 0,1 mg
Vitamin C : 1,7 mg
Sodium : 17,9 mg
Potasium : 108,7 mg
Kalsium : 41,8 mg
Magnesium : 4,9 mg
FE / zat besi : 0,1 mg
Zink : 0,2 mg. (Wando)
